Vegetariska hamburgare.

Detta recept kanske inte är vad som bäst passar en fattig students budget. Men det är iaf vegetariskt, och jag vill gärna slå ett slag för vegetarisk skräpmat som det finns alltför lite av. De flesta av oss är ganska trötta på falafelrulle.

Det du behöver är:

röda linser
morötter
gul lök
vitlök
fetaost (jag använder zetas för den har vegetabiliskt löpe)
ägg
torra soltorkade tomater

liquid smoke (väldigt lite av detta ger väldigt mycket underbar smak)
cayennepeppar
salt
svartpeppar
vitpeppar
paprikapulver
chili
örter, oregano, timjan, rosmarin, basilika ungefär

Man kokar inte linserna tills de är helt klara utan tar bort dem från plattan när de fortfarande inte hunnit lösas upp riktigt. Sen gäller det att få ut så mycket vätska som möjligt ifrån linserna, låta dem ligga i en fin sil ett tag till exempel. Så är det dags att blanda linserna med rivna morötter, jag brukar ha ungefär 70-80% linser och resten morötter. Hacka tomaterna och löken i små bitar och blanda ner det med fetaosten i linsgeggan, ner med alla kryddor och stek loss. Ett ägg och kanske lite mjöl kan behövas om geggan är för lös.

Det finns hamburgerbröd från Max att köpa i affärerna nuförtiden och dessa är klart godast om man nu väljer att köpa bröden, man kan ju göra dem själv också men det brukar vara lite för mycket för min del.

Vad man vill ha till sin hamburgare är ju självklart olika. Men skiva gärna avocado och tryck i den, det är asgott. Plus rödlök, tomater, sallad och någon slags dressing så blir det herrans gött. Dressing är trevligt att basera på creme fraiche, så kan man göra en vitlöksvariant eller chili vilket funkar bra till. Och så är det inte så svårt att fritera egna pommes till heller. En öl på det med så känner man sig nästan som en riktig amerikansk köttälskande onyttig man.

/Klas